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Cafe Cortado / Manchado:


Es un cafe con un poco de leche y constituye una forma muy extendida de tomar el cafe rebajando el amargor de alguna de sus variedades o del mezclado con torrefacto. La leche se acostumbra a añadir bien caliente, aunque hay quien la pide fria y puede ser entera o descremada. Ha querido la costumbre en nuestro pais, que el cortado se sirva normalmente en un vaso de cristal en lugar de la usual taza de cafe.

 

Cafe cortado / manchado 

No creemos que esta sea la mejor manera, por dos motivos principales: uno, es que el cristal no es el mejor material para retener el calor de la bebida y otro, es que los vasos de este material, por no tener asa, tienen la incomodidad de abrasar los dedos en el primer sorbo y ser una tentacion para el camarero agarre delicada y poco higienicamente el vaso por el mismo bordo para no quemarse.