Cafe Cortado / Manchado:

Es un cafe con un poco de leche y constituye una forma muy extendida de tomar el cafe rebajando el amargor de alguna de sus variedades o del mezclado con torrefacto. La leche se acostumbra a añadir bien caliente, aunque hay quien la pide fria y puede ser entera o descremada. Ha querido la costumbre en nuestro pais, que el cortado se sirva normalmente en un vaso de cristal en lugar de la usual taza de cafe.

No creemos que esta sea la mejor manera, por dos motivos principales: uno, es que el cristal no es el mejor material para retener el calor de la bebida y otro, es que los vasos de este material, por no tener asa, tienen la incomodidad de abrasar los dedos en el primer sorbo y ser una tentacion para el camarero agarre delicada y poco higienicamente el vaso por el mismo bordo para no quemarse.